低温慢煮24小时的红酒牛肋排，配松露土豆泥
¥328Braised Beef Ribs · Slow-Cooked to Perfection
¥328低温慢煮24小时的红酒牛肋排，配松露土豆泥。选用澳洲和牛肋排，以波尔多红酒与新鲜香草（迷迭香、百里香、月桂叶）低温慢煮，肉质酥烂入骨，入口即化。搭配手工松露土豆泥，黑松露的馥郁香气与牛肉的醇厚相得益彰，每一口都是极致享受。
将澳洲和牛肋排以波尔多红酒、新鲜香草和秘制香料腌制12小时，随后装入真空袋，在62°C的恒温水浴中低温慢煮24小时，使牛肉中的胶原蛋白充分转化为明胶，肉质达到极致的柔嫩。出餐前以高温迅速煎制表面，形成焦香外壳，锁住肉汁。搭配以黑松露碎末调和的手工土豆泥，最后淋上浓缩红酒酱汁，完成这道令人难忘的招牌之作。
单宁柔顺，黑醋栗与雪松的香气与牛肉的醇厚完美融合，提升味觉层次。
¥188 / 杯清爽的生菜与帕玛森芝士，搭配自制凯撒酱，为丰盛的主菜前增添一份清新。
¥68采用意大利阿博里奥大米，以牛肝菌高汤慢炖，搭配新鲜黑松露刨片，与牛肋排相得益彰。
¥98开启一段难忘的美食之旅
周一至周五
11:00 – 22:00
周六至周日
10:00 – 23:00
下午茶时段
14:00 – 17:00