法式鹅肝配黑松露酱
¥198Foie Gras Roll with Black Truffle · A French-Inspired Delicacy
¥198法式鹅肝配黑松露酱。选用法国进口鹅肝，经过精细处理去除筋膜，以白兰地、黑胡椒和海盐腌制入味，外层裹以手工酥皮烘烤至金黄酥脆。切开后，鹅肝的绵密柔滑与酥皮的酥脆形成绝妙对比，搭配新鲜黑松露调制的秘制酱汁，入口即化，层次丰富，尽显法式料理与中式烹饪的完美融合。
将法国进口鹅肝以白兰地、海盐、黑胡椒和微量香料腌制12小时，使风味充分渗透。手工擀制酥皮至薄如蝉翼，将腌制好的鹅肝卷入酥皮中，以精确的200°C烤箱温度烘烤18分钟，直至外表金黄酥脆、内部保持绵密柔滑。同时以新鲜黑松露碎末、鸡高汤和黄油熬制浓郁酱汁，最后以松露油提香。配以清爽的时蔬沙拉平衡口感，完成这道东西合璧的匠心之作。
蜂蜜与杏脯的甜美香气，与鹅肝的肥美细腻相得益彰，经典的法式搭配。
¥138 / 杯外脆内软的手工酸面包，涂抹少许黄油，蘸取黑松露酱汁，品味最纯粹的风味。
¥28新鲜芝麻菜搭配帕玛森芝士薄片，以松露油醋汁调味，清新爽口，完美平衡鹅肝的浓郁。
¥58开启一段难忘的美食之旅
周一至周五
11:00 – 22:00
周六至周日
10:00 – 23:00
下午茶时段
14:00 – 17:00